Hundertprozent Eifel ist Geschmackssache

Der Geflügelhof Lausberg in Niederstedem ist überzeugtes Mitglied der Regionalmarke EIFEL und dort der einzige Produzent dieser Sparte. Er beweist: Die Erzeugung von Geflügelfleisch in einer geschlossenen regionalen Wertschöpfungskette ist nicht nur möglich. Sondern vorbildlich und ganz im Sinne der Kunden. Das ist die Auszeichnung mit dem EIFEL Award wert!

Wer den Hofladen der Familie Lausberg in der idyllischen Dorfmitte von Niederstedem betritt, der sieht sofort, dass hier etwas ganz anders ist als an den gängigen Supermarkttheken. Die zubereitungsreifen Hähnchen beispielsweise sind wahre Prachtexemplare und liefern deutlich mehr Fleisch als üblich. „Das kommt nicht von irgendwelchen künstlichen Futterzusätzen, sondern vom Faktor Zeit“, erläutert Christof Lausberg. „Unsere Tiere werden nicht auf die Schnelle turbogemästet, sondern dürfen auf natürliche Weise Fleisch ansetzen.“ Das schmeckt man und spürt man bei der Zubereitung. Rund 1500 Hähne und 200 Puten werden auf dem Hof gehalten, des Weiteren Enten und Gänse. Sie bekommen eigens angebautes Futter und werden vor Ort ohne Transportstress geschlachtet. Auch die Vermarktung hat Familie Lausberg selbst in der Hand. Eine runde Sache und damit ein wertvoller Beitrag zur regionalen Wertschöpfung.

Echter Familienbetrieb

Mit Carola Lausberg ist die Hofnachfolge gesichert. Auch ihre Schwester und Mutter arbeiten mit: „Wir sind ein echter Eifeler Familienbetrieb, bodenständig und seit jeher identifiziert mit dem, was wir tun.“ Dazu gehört die Transparenz für die Kunden. Die können selbst nachvollziehen, dass die Lausberg’schen Produkte alles andere als anonyme Massenware sind. Es gibt neben dem frischen Fleisch auch eigens kreierte Wurstwaren und Convenience im Glas. Sie haben eines gemeinsam: einen unverwechselbaren und sehr leckeren Geschmack. Dafür kommen viele Kunden auch von weiter her, etwa aus Luxemburg. Dort sitzen einige gastronomische Großabnehmer des Hofs. „In Luxemburg legen die Menschen sehr viel Wert auf hervorragende Lebensmittelqualität, das gehört zur Kultur“, freuen sich die Lausbergs über die gute Resonanz bei besonders anspruchsvoller Klientel. Ansonsten gehen die Produkte bis in den Hunsrück oder ins Moselland, beispielsweise an das Kaufhaus Bungert. Kernregion der Vermarktung ist jedoch die Südeifel, etwa zur Bitburger Bauernmarkthalle oder an EIFEL-zertifizierte Restaurants wie das renommierte Gasthaus Herrig.

Top-Qualität zu fairen Preisen

Wer jedoch glaubt, dass eine solche regionale Frischequalität nur etwas für das bestens gefüllte Portemonnaie ist, irrt. „Wir haben alle Produktionsschritte selbst in der Hand“, erläutert Carola Lausberg. „Das hat zur Folge, dass beispielsweise die Margen für den Zwischenhandel nicht notwendig sind und vom Verbraucher nicht bezahlt werden müssen. Wir können Top-Qualität zu fairen Preisen anbieten.“ Das müsse noch mehr in die Köpfe der Menschen, finden die Lausbergs, doch andererseits spricht sich der Vorteil herum. „Wir haben viele Kunden, die wiederum andere überzeugen.“ Auch über die sozialen Medien verbreitet sich die Botschaft. Der Geflügelhof Lausberg hat Tausende Follower. So ist der Betrieb auf Zuversicht und Erweiterung geeicht: Es sind neue Mastställe mit noch mehr Auslauf in der Planung.

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